Refrigeración/congelación

Tª de refrigeración:

Cubren el intervalo entre los 6ºC a -1ºC.estas Tª, son apropiadas para almacenar una gran variedad de alimentos mas o menos perecederos.

Tª de congelación:

 Que están justo por debajo de -1ºC. Para almacenar los productos congelados, las cámaras deben de estar a menos de -18ºC y a veces mas frías.

 

Para congelar un alimento  hay que tener en cuenta:

-         -  Que el alimento esté sano

-         -  Que no se rompa la cadena de frio y por ello haya microorganismos

-         -  Hay que aplicar el frío de modo inmediato a la obtención de la materia prima

- Una congelación siempre hay que hacerla lo más rápido posible y a una temperatura muy baja.

Descongelación:

 La descongelación tiene que ser muy lenta, pasar del congelador al frigorífico 24 horas ante En el micro no se descongela uniformemente, no conviene.

Las descongelaciones más correctas se consiguen cuando durante todo el proceso de descongelación se mantienen las temperaturas más bajas posible, aproximadamente a unos 5ºC. 

No resulta recomendable descongelar un alimento mediante el empleo de agua tibia o caliente ni situando los alimentos próximos a una fuente de calor.

hábitos alimentarios

Una mala comida no te hace obeso, como tampoco una buena comida te hace delgado.

Por ello hay que tener buenos hábitos alimentarios a diario. 

Te puedes saltar algún día estos hábitos y consumir algún capricho como : gofre, hamburguesa, tortitas,kebab, pizza, perritos, comidas precocinadas...

Pero estos caprichos no los tomes como algo habitual, ya que te perjudicarán la salud, déjalos como algo ocasional.

Si te cuidas te sentirás mejor y feliz!! Recuerda: !!cuidarte es salud, es vida!!

* PEPINO*

Esta hortaliza  de color verde es muy baja en Kcal, diurética  y depurativa. No contiene ni 20Kcal por cada 100 gr de pepino. La mayoría de lo que contiene es agua.

Se utiliza para:

-          - Es un diurético natural, anticancerígeno y antiinflamatorio y ayuda a disminuir el azúcar.

-         -  Contiene mucho agua, por ello nos refresca, nos hidrata y nos ayuda frente a la retención de líquidos.

-         -  Aporta muy pocas Kcal y nos produce saciedad.

-          - Es muy bueno para las personas con hipertensión ( tensión alta) ya que aporta potasio.

-         -  Contiene Ácido fólico y vitamina C que nos ayudan a fortalecer las defensas y prevenir la anemia.

-          - Es muy bueno para la piel,  la suaviza y la hidrata.

-          - Es bueno para las quemaduras ya que regenera la piel.

-         -  Ayuda para trastornos en los ojos como orzuelos, ojos hinchados, conjuntivitis…

-         -  Es bueno para los  pies cansados, cuando por ejemplo has andado mucho tiempo.

-          - Ayuda a expulsar los gusanos intestinales o tenias.

"Sin un sueño no se va a ninguna parte"

¿Sabes para que son bueno los ácidos grasos omega 3??

Son muy buenos para la mujer embarazada ya que gracias a ellos se reduce el riesgo de sufrir un parto prematuro o de padecer una depresión pos-parto.

También nos dan muchos beneficios en la salud del bebé ya que los hace que tengan un poco mayor inteligencia verbal, motora y social.

Se encuentran sobretodo en el pescado azul como atún, emperador, pez espada, boquerones, sardinas, caballa, arenque..

*alimentos crudos/cocinados

Los alimentos cuando se cocinan pierden nutrientes( vitaminas y  minerales).

Por eso necesitamos incluir alimentos crudos diariamente en nuestra alimentación.

Por ello consume frutas y verduras( ensaladas de tomate, lechuga, pepino, cebolla..) de manera diaria y asi tendrás aporte de todos y cada uno de los nutrientes.

consejo

La sal, las conservas,la bollería y las salsas industriales favorecen la retención de líquidos y entorpecen la circulación sanguínea.

Por ello, estos alimentos no los comas en exceso.

Nunca te rindas, recuerda que a veces la última llave es la que abre la puerta★

Algunos consejitos :

- Los frutos secos y el pescado azul son ricos en Omega 3 y 6, que actúan con poder antiinflamatorio.

- Los cítricos contienen vitamina C que mejoran la circulación sanguínea y evitan el origen de las cefaleas

- Los cereales al contener vitamina B12 ayudan contra el dolor de cabeza producido por la tensión

- La leche y derivados lácteos por su riqueza en calcio alivia los dolores de cabeza que se suelen producir antes y durante la menstruación.

- La carne y los huevos contienen gran cantidad de vitamina B12 que nos ayudan a combatir la anemia.

- Las frutas y verduras por su gran contenido en fibra nos ayudan a regular el tránsito intestinal, nos regulan los niveles de glucosa y nos sacian sin apenas aportarnos Kcal.

Por ello, consume una dieta muy variada y equilibrada.

* poco hierro*

¿¿Sufres anemia o tienes poco hierro??

- Consume guisantes ya que esta legumbre contiene grandes cantidades de vitamina C, que mejora la absorción de hierro.

Son muy buenos para consumirlos crudos, al vapor o salteados.

- Para coger bien el hierro de las lentejas consume siempre algún alimento que contenga vitamina C como por ejemplo una ensalada por el tomate, un chorrito de limón en las lentejas o frutas como naranja, mandarina o Kiwi.

En la "operación bikini" sabes que fruta no puede faltar? 

*la ciruela.

Esta fruta te ayuda a tener un vientre plano ya que tiene efecto diurético ayudándonos a eliminar toxinas y retener líquidos y contiene también vitaminas antioxidantes que nos ayudan a prevenir el envejecimiento de la piel, manteniéndola joven y elástica.

Mímate ,cuídate, aliméntate con alimentos saludables los mas naturales posibles, haz ejercicio habitualmente sin machacarte, rie porque la vida son 2 dias 

*LA INDIGESTIÓN

La mala combinación de alimentos y el estrés son algunas de las causas de la indigestión que pueden evitarse.

Es la imposibilidad del aparato digestivo para procesar los alimentos ingeridos y nos produce fuerte malestar abdominal, hinchazón de estómago, e incluso náuseas y vómitos.

- Suelen deberse a un exceso de la comidas, bien por su cantidad, o por su elevado contenido en grasas.

- Beber demasiado líquido en las comidas puede causar indigestión. 

- Hacer ejercicio después de las comidas hace que no se realice bien la digestión y que tengamos malestar porque no dejamos trabajar al estómago

Por ello cuida tu alimentación

Ahora que se va acercando el veranito , intenta consumir alimentos ricos en betacarotenos que son los de color rojo/anaranjado:

 - zanahoria

- tomate

- cerezas

- fresas

 ya que ellos te ayudarán a acentuar tu bronceado y que dure

agua de arroz*

El agua de arroz es el líquido resultante de su cocimiento, tiene muchas propiedades medicinales como:

-es eficaz contra la acidez estomacal

- mala digestión 

- gastritis. 

Antes de que el arroz esté a su punto, retira el exceso. Beba esta agua fría o caliente para combatir el malestar.

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*Dormir

Cuando duermes liberas hormona de crecimiento. Ésta es muy importante tanto para desarrollar masa muscular como para perder grasa.

Por ello es muy recomendable dormir las horas adecuadas ( entre 7-10) ya que así el cuerpo trabajará, estará mas relajado y se tendrán menos problemas cardiovasculares, ya que el dormir mucho o poco hace que se engorde más.

Por ello, si tienes costumbre de dormir siesta intenta que no sean más de 20 min ya que ello te quitará sueño de por la noche.

La vida no trata de ser ganador o perdedor ,

 trata de ser uno mismo y dar lo mejor ★

*Pan

Muchas dietas eliminan el pan de su dieta para perder peso pero eso no es lo mas adecuado ya que debemos consumir siempre pan.

Lo mejor es pan blanco (pan del día) ya que es el mas natural.

El pan de molde no se suele recomendar ya que contiene grasas innecedarias.

Por ello no dejes de consumir pan ( es recomendado entre 40-60 gr / comida)

*Mantequilla

La mantequilla es una de las grasas mas utilizadas en países no mediterráneos para la elaboración de todo tipo de platos. Al ser una grasa saturada tiene un alto riesgo a nivel cardiovascular , pudiendo ocasionar ateroesclerosis ( a nivel de la pared de las arterias).

objetivo/dieta

Hay muchas veces que aunque se realice una dieta no se consigue llegar a los objetivos deseados.

El no conseguir perder peso llevando alguna dieta al puede de la letra se puede deber a :

- Dietas muy restrictivas. Algunas de ellas que te hacen ayunar que te hacen perder músculo no grasa.

Por ello se recomienda realizar dietas personalizadas por dietistas.

- Dormir poco, ya que al dormir poco el cuerpo pide más alimentos dulces y no quemas tantas Kcal como durmiendo.

- Consumir cantidades demasiado altas de Hidratos de Carbono. Estos se deben consumir en la justa medida, pero no eliminarlos de la dieta, ya que se deben consumir diariamente.

- No consumir suficiente Calcio y vitamina D, que son buenos para los huesos. ( Todos ellos mejor desnatados)

Por ello, siempre que quieras realizar una dieta debes acudir a un dietista ya que asi será la dieta perfecta para ti y lograrás los objetivos deseados.

Nunca es tarde para comenzar la práctica de hábitos saludables:

 - comer sano y hacer alguna actividad física.

Intenta hacerlo poco a poco, empieza con 20 minutos al día de ejercicio o 30 minutos de paseo y poco a poco irán creando buenos hábitos en el ejercicio.

Con la alimentación es lo mismo, intenta seguir pautas alimentarias saludable e ir introduciendo de todo tipo de alimentos uno cada día. 

Así veras que cuando lleves unos días ya todo esto se convertirá en una costumbre y tu te sentirás mucho mejor.

¿¿Sabéis de que depende que un trozo de carne sea más o menos duro que otro??

La dureza de una pieza de carne depende de la parte del cuerpo del animal de la que proceda y de la edad y actividad del animal. 

Cuando el animal está comiendo, el cuello, los hombros, el pecho y las extremidades delanteras trabajan duro, mientras que la parte de la espalda estará mas relajada. 

La parte superior del animal va a ser una carne muy tierna.

*Diabetes

Factores de riesgo que pueden causar riesgo de diabetes:

- Tener antecedentes familiares

- Sufrir sobrepeso u obesidad

- Llevar una vida muy sedentaria

- Consumir una dieta muy desequilibrada

- Si eres mujer, haber tenido una diabetes gestacional en el embarazo.

- Tener hipertensión

- Colesterol alto y triglicéridos altos

- Sufrir de ovarios poliquísticos

Por ello, lo mejor es realizarse de vez en cuando una analítica para controlar el azúcar( control glucémico) y ver que el azúcar está en los correctos niveles.

Una rica receta

*Lacón a la gallega

INGREDIENTES:

- Patata

- Lacón

- Sal

- Aceite de oliva

- Pimentón

MODO DE REALIZAR:

1. Se ponen a cocer las patatas y cuando estén, se las pela y se las corta en rodajas.

2. Ponemos las rodajas en una cazuela de barro en el fondo y añadimos sal.

3. Luego, colocamos el lacón encima de ellas y le añadimos el aceite y pimentón.

4. Para terminar, calentamos todo en el microondas y listo para comer.

*Sodio*

El exceso de sodio que se encuentra en :

- sal

- conservas

- bollería

- queso curado

- comidas y alimentos precocinados

- etc.. 

favorece la retención de líquidos, entorpece la circulación y aumenta la fatiga.

Por ello , intenta comer con las cantidades adecuadas de sal y no excederte mucho.

*consejos *

☆Menta

Aparte de refrescarnos la boca, estas hojas nos facilitan la digestión y estimulan la circulación.

☆Limón

Es antiséptico y depurativo, este cítrico acelera la digestión, tiene un gran efecto analgésico y antiinflamatorio. 

Y es muy bueno en problemas gastrointestinales para evitar diarreas o frenarlas.

☆ Jengibre

Tiene efecto antiinflamatorio, acelera las digestiones y combate la debilidad muscular.

Empieza el dia con una sonrisa, desayuna saludablemente, da una vuelta ya que paseando por zonas donde hay sol se absorbe mejor la vitamina D de nuestro cuerpo y por lo tanto, nuestros huesos se verán mas sanos y fuertes  

Ynunca olvides la hidratación , bebe tus 2 litros de agua al día .

*zanahoria*

☆ Sabes para que es buena la zanahoria??

Esta hortaliza ya sea en puré o entera es astringente, es decir, lo que hace es que nos ayuda frente a problemas gastrointestinales con diarreas.

Mientras que si es cruda, lo que nos hace es el efecto contrario, nos ayuda frente a el estreñimiento.

Si esta hortaliza la rallamos en ensalada o mezclada con naranja es muy buena para los niños convalecientes ya que les abre el apetito.

Además, esta hortaliza contiene betacarotenos, que son los que dan el color naranja a esta hortaliza. 

Las funciones que tienen son:

- mejoran la vista

- protegen la piel del sol

- aceleran la curación de los eccemas

- nos ayudan a ponernos mas morenos.

* ardor/magnesio*

¿Tienes ardor de estómago??

Pues consume alimentos ricos en magnesio como las almendras.

Las almendras, tienen gran cantidad de este mineral y por ello , calman los nervios y actúan como antiácido natural.

Consumiendo un puñado ( 20gr) al día te sentirás mejor, y además recuerda que contienen también grandes cantidades de calcio por lo que tus huesos te lo agradecerán.

*Frutos secos*

¿Sabes cuales son los frutos secos que mas calcio contienen?

- nuez

-avellana

- almendra

Y además todos ellos son muy buenos para mejorar el colesterol. 

Un puñaito al día (20gr)

☆Anisakis☆

¿Que es el anisakis?

Son parásitos en forma de gusanos de unos 3 cm y menos de 1mm con un color blanco casi transparente, por ello, muchas veces pueden pasar inadvertidos y ser consumidos.

¿Dónde se suele encontrar?

Este parásito sólo se encuentra en el pescado y el ser humano lo consume de manera accidental.

Se suele encontrar sobretodo en los peces que están en los mares fríos.

Se encuentra en pescados como:

- caballa

- merluza

-bacalao

- boqueron

-etc 

¿ Qué puede producir?

Suele producir enfermedades gastrointestinales como gastroenteritis o úlceras cuando se consume el pescado crudo o muy poco cocinado o si no ha llegado a la temperatura correcta de cocción. Y este parásito a veces también puede llegar a producir en el humano alergias al pescado.

¿Se puede eliminar?

Para ser eliminado, se debe cocinar el pescado a más de 65ºC y estar congelado antes de su consumo unas 48h a menos de -20ºC.

*Licopeno*

El licopeno lo tienen: 

- la frambuesa

- el tomate 

- otras las frutas y verduras de color rojo brillante. 

Los beneficios de salud del licopeno incluyen la capacidad de reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, especialmente de pulmón, estómago, y cánceres de próstata.

☆ ácidos grasos cis y trans☆

 ¿Sabes que son las grasas cis y trans?

Las grasas cis.

Son las formas más naturales en las que se encuentra la grasa en los alimentos.

 Ej: el aceite de oliva.

Las grasas trans.

Es una forma menos frecuente en los alimentos. Estas grasas se obtienen por hidrogenación, ya que con esto, estas grasas tienen una estructura más sólida. 

Ej: mantequilla.

Las grasas trans se encuentran en : bollería industrial, comida rápida, margarinas...

Estas grasas no se deben consumir abundantemente ya que con ellas hay más probabilidades de sobrepeso o enfermedades cardiovasculares.

*Caminar*

Comienza la mañana dando un paseo, con que camines 1 hora eso hará que te encuentres muy bien el resto del dia ya que movilizas todo tu cuerpo.

Caminar es muy bueno a un paso normal ni muy lento como cuando vamos a ver escaparates ni muy rápido como si vamos de maratón. 

Si te cuidas tu cuerpo te lo agradecerá